泡菜-四川人最愛吃洗澡泡菜
四川和重慶的小面館，都會配的一款泡菜，老闆放在顧客能看到的地方，配上碟子，自取，想吃多少拿多少，不收錢💰好多顧客不僅沖着小面，更是為了吃上這爽口的泡菜，喜歡吃辣的，上面淋上辣椒油，更來勁！ 因為第一天晚上做，第二天中午就可以吃，四川人故稱為洗澡泡菜。泡菜爽脆的秘訣就是加一罐啤酒🍺
Food Ingredients
圓白菜
3斤
冰糖
50克
小米辣
20克
野山椒
40克
蒜片
20克
味精
5克
青花椒
15顆
啤酒
1小罐 350毫升
白醋
150毫升
鹽
40克
大紅浙醋
一點點為了上色，沒有不放
Step
1
圓白菜又叫卷心白，去芯，切成麻将大小，清水洗淨，瀝幹水份。
2
在大盆裡依次加入：
冰糖50克，小米辣20克，野山椒40克，
蒜片20克，味精5克，青花椒15顆，啤酒1罐
白醋150毫升，鹽40克，大紅浙醋一點點上色
★用手，翻拌均勻，一定要翻拌均勻喲，這步不要偷懶喲！ 再入涼白開，剛剛沫過菜。
★★找個大蓋子，蓋上，放入冰箱冷藏口感會更爽脆，第二天中午吃，絕覺子！！！
口味重的鹽多加5克。做一半分量卷心白（圓白菜）鹽放20克。
冰糖50克，小米辣20克，野山椒40克，
蒜片20克，味精5克，青花椒15顆，啤酒1罐
白醋150毫升，鹽40克，大紅浙醋一點點上色
★用手，翻拌均勻，一定要翻拌均勻喲，這步不要偷懶喲！ 再入涼白開，剛剛沫過菜。
★★找個大蓋子，蓋上，放入冰箱冷藏口感會更爽脆，第二天中午吃，絕覺子！！！
口味重的鹽多加5克。做一半分量卷心白（圓白菜）鹽放20克。
3
第二天中午，來來來，米飯(fan)殺手！
配稀飯(fan)，饅頭，面條🍜香香香！
喜歡吃辣的，再來點辣椒油，
口味重的加點味精，絕了！絕了！
配稀飯(fan)，饅頭，面條🍜香香香！
喜歡吃辣的，再來點辣椒油，
口味重的加點味精，絕了！絕了！
4
米飯(fan)幹三碗。
如果家裡人少，可以做一半的量！
什麼牌子的啤酒🍺都沒有關系，
我買是最便宜的那種。
做好的泡菜，放在冰箱冷藏，放一個月都爽脆！
如果家裡人少，可以做一半的量！
什麼牌子的啤酒🍺都沒有關系，
我買是最便宜的那種。
做好的泡菜，放在冰箱冷藏，放一個月都爽脆！
