🧚♂️手工蝴蝶酥🦋香！酥！脆！🎀小仙女們值得擁有！✨【新手操作友好🤝海量操作圖附尺寸💪😘】
🥰鐘情各種甜食🍰🧁甜蜜會喚醒愉悅，即使喚醒的過程繁瑣冗長，但一如所有努力都會有不同的收獲，那一口香濃酥脆，心滿意足...獨特回味！😍😋🥳 又饞又懶如我，一定會多方總結，DIY出最友好新手（本人😂）的家用配方和做法哦🤓 📝這次的配方簡便，開酥則總結使用了三次“疊被子”并冷藏松弛的方法，好記好用，酥皮層次足夠了。全民中華小當家如你我👩🍳👨🍳怎麼能不試試看呢？👉
Food Ingredients
1⃣️中筋面粉（普通面粉）
240克
2⃣️黃油（不需要特意買片狀黃油，普通無鹽黃油就行，無需軟化，加入面粉中）
60克
3⃣️鹽
2克
4⃣️冰水
110克
5⃣️黃油（開酥裹入。不需要特意買片狀黃油，普通無鹽黃油就行，室溫軟化）
80克
6⃣️白砂糖
粗粒為佳 量根據個人喜好
*📣和做可頌🥐需要加酵母不同，中式開酥不發面，不加❌酵母哦！
*📣随手拍的尺寸圖主要自己記錄之用，僅供參考，建議根據個人操作情況調整，無需刻闆複制😁
Step
1
🧚♂️滋拉滋啦～蝴蝶翅膀長出來啦～(^з^)-☆香噴噴😋👭一起體會美妙蛻變吧～
2
材料1⃣️➕2⃣️➕3⃣️➕4⃣️ 用你習慣的方式揉成面團，手揉或機器都行，隻需要糅合起來，面團比較光滑就行，不需要出膜。材料5⃣️室溫軟化後裝入密封袋或保鮮袋，擀成長方形或正方形。👉個人感覺在烘培紙内擀好使用時拿取更方便。面團包好保鮮膜和黃油片一起冰箱冷藏松弛20-30分鐘。我是前一天準備好兩者冷藏過夜。（👉點擊圖片可看完整圖，下同）
3
黃油片尺寸随手拍1⃣️
4
黃油片尺寸随手拍2⃣️
5
冷藏松弛後的面團尺寸随手拍1⃣️
6
冷藏松弛後的面團尺寸随手拍2⃣️操作前揉面墊撒少許粉防粘。
7
面團擀開，和黃油片比較一下大小，看看是不是足夠裹入。（👉點擊豎圖可看完整圖，下同）
8
面團擀開，取出黃油片放在面團中間，注意面團與黃油的軟硬度應一緻，以方便擀開融合。【開酥操作時注意室溫，盡量不超過20度】
9
如圖，分别左右，上下封口。
10
略拉扯面皮，完全包裹住黃油片。可用擀面杖壓實。
11
上下對折，第一次疊被子完成✅放入冰箱冷藏松弛20-30分鐘。
12
第一次冷藏松弛完成。
13
擀長，無需擀很寬。
14
第二次疊被子。
15
因面皮有一定厚度，中間給對折留點餘地。
16
第二次疊被子完成✅放入冰箱冷藏松弛20-30分鐘。
17
冰箱君辛苦了，出個鏡😂後面是前一天做的咖啡☕️奶凍😜🤩
18
等面團放松期間吃個自己做的草莓🍓酸奶抹茶🍵奇巧夾心棒冰🍦🍭吃飽了才能繼續勞動吖～(#^.^#) 🤡
19
第二次冷藏松弛完成。
20
再次擀長，同樣無需擀很寬。
21
第三次疊被子。
22
從來不疊被子的小仙女🧚🏼♀️👩🏻🏫CiCi阿姨敲黑闆啦📣📣📣醬紫就是疊被子啦！侬曉得了哇😅😬
23
曉得了的🧚🏼♀️🙋舉手！😁
24
嗯～o(^_^)o 棒棒哒💋
25
三次疊被子完成✅随手量一下1⃣️
26
三次疊被子完成✅随手量一下2⃣️
27
最後一次進冰箱乖乖冷靜去吧❄️🧣🧤🥱👾
28
最後一次擀面皮啦！加油丫！💪勿忘先撒粉防粘哈✨
29
開工！😎😎😎🥳🥳🥳
30
長30CM（30CM鋼尺長度不夠了😂）➕如圖14CM=44CM左右。
31
寬21CM左右。
32
整理不規則的四邊，我用鋼尺切的，大家不用學我😂
33
鋼尺君作用力不小😆
34
規則的長方形切好啦🤓
35
規則長方形寬22CM。
36
規則長方形長30CM➕11.5CM=41.5CM
37
掃除多餘面粉。
38
撒糖！這一步超開心🥳不要嫌多，因為很多會掉下來。可以略略噴一點水粘住白砂糖。
39
鋪滿！
40
用擀面杖壓一壓，糖粒會粘的牢固些哦。然後小心地翻面，反面也同樣鋪滿。
41
最後的折疊啦！方法看圖👆
42
👆兩側往中間疊兩次，同樣中間留餘地給對折。
43
中間留一點
44
對折完成✅鋼尺君辛苦啦😹
45
量量量😻
46
👆側面，要壓緊哦。
47
手工完成✅包上保鮮膜，冰箱冷凍！冷凍！冷凍！30分鐘左右。如果當天不吃可以冷凍保存一個月沒問題🆗，烘烤前直接切無需回溫。
48
邊角料君，這麼大費周章的勞動果實，随便先拗拗造型(｡ì _ í｡)
49
邊角料撒糖後很認真的被送入烤箱實驗🧪😂
50
然後....EMMMMM🤪🤪🤪🤪什麼鬼！💩💩💩💩
51
呵呵呵……還是回歸主題吧！主角登場😇冷酷硬漢一條👺👹👻
52
我試切0.5CM左右，一般1CM左右都🉑️，看個人喜好。
53
手起刀落！🔪
54
切了12個，還有一些繼續包好凍起來❄️🤪
55
綜合了一些方法，并根據邊角料撒糖後如何焦化分布的提示，烘烤前我使用正面再蘸一層糖的方法，以免底部過于焦化。
56
排排坐，🦋拗造型☝️記得捏出🐰耳朵哦～凸^-^凸
57
終于要蛻變啦啦啦啦🧚🏼♀️✨上下火180度25分鐘（供參考，大家根據自己的烤箱脾氣哦）📜🧸
58
⏳⏰嘀嗒嘀嗒嘀嗒～
59
🦋也就五分鐘左右，翅膀們在我走開的一瞬間展開～哇哦(#^.^#)🦚🌻
60
烤箱君讓人很🤯🤯🤯上色🎨不均呢……哎！！！深深淺淺🥺🥺🥺🥺🥺懶得再去翻動了～
61
等待期間，還是來點咖啡☕️凍配草莓醬🍓可可粉和奶油花安慰一下自己吧😂（名字總會覺得哪裡不對勁🤨……）
62
香喲～～～出爐！✅形狀🈵️意！🉑️ 🤗🤗🤗上色卻一言難盡！想換新烤箱😭😭😭
63
🦋✨做作本人拍拍拍🤣
64
同樣的爹媽，膚色區别忒大🙄😜黝黑老大👨🏿🦱
65
白嫩老二～👱♀️
66
BUT! 真心超級好吃！嘎嘣兒酥香脆！💯😘😘😘😋😋
67
喜歡看食物在烤箱裡面的變化，我們的人生也正經曆着共同的洗練🦠👭👫⚓️⚒🔬💊💉美好從來都不曾離開，猶如🦋，有朝一日破繭而出，浴火重生。為什麼白砂糖在高溫下堅挺不會融化呢？有學問的小仙女🧚🏼♀️來告訴我好嗎？☺️☺️☺️🧧🧧🧧
68
🌈
