酵母版司康從此給我鎖定這個方子！！
自從做了一次君之的酵母版司康後就愛上了它的口感，相比傳統泡打粉版的司康，個人更喜歡這種近似面包的松軟口感。但遺憾的是，原方中大量使用了黃油，導緻它不适合經常食用。于是就想通過各種辦法來提升它的健康與美味度。這個改良過的方子比原方更省事，把黃油和牛奶一并用淡奶油替代。同時添加了核桃和棗仁，口感比單純添加黑芝麻更加豐富濃郁。總之，我和家人都非常喜歡這個新版的口感，下次再嘗(chang)試用橄榄油替代淡奶油。
Food Ingredients
高筋面粉
90克
黑麥粉
60克
淡奶油
100克
糖
20克
鹽
1克
全蛋液
20克
黑芝麻
15克
核桃
20克
紅棗（去核）
6顆
耐高糖酵母粉
3.3克
Step
1
需要使用面包機揉面：将淡奶油、糖、鹽、蛋液全部投入面包桶，然後加入高粉和黑麥粉，最後加入酵母粉。開啟揉面模式，共15分鐘。
2
待揉面程序隻剩3分鐘的時候，将所有的堅果（烤香的芝麻與核桃）和剪碎的棗仁一起投入，繼續揉面至結束。
3
将揉好的面團整成圓形，放至溫暖處發酵直到面團體積明顯增大約一倍。然後，将發好的面團按扁，切割成八塊。記得在表面刷一層蛋液，烤箱200度12分鐘，約8分鐘時最好用錫箔紙遮蓋以免表皮過度焦黑。
4
這是我做過口感最贊的一個方子，烘烤的時候滿屋飄香。方子根據君之的原方進行調整修改。這款司康的口感非常蓬松暄軟，嚴格說更像面包，但操作起來更簡單容易，耗時也短，一次發酵即可，這是我喜歡的地方。
司康裡的果仁與棗仁完美融合，高度提升了整體口感的豐富性。此外，烘烤過的棗仁還能釋放更多甜味，大大減少砂糖的用量，實在是更健康更美味！
司康裡的果仁與棗仁完美融合，高度提升了整體口感的豐富性。此外，烘烤過的棗仁還能釋放更多甜味，大大減少砂糖的用量，實在是更健康更美味！
