用了5年的配方鮮奶牧場吐司，放三天都松軟綿密
吳可己老師的配方，用了5年的，超好吃的，組織綿細又柔軟，放三天都松軟細膩，超好吃。(吐司盒450克，2個的量)
Food Ingredients
吐司粉
500克
細砂糖
38克
新鮮酵母
18克
黃油
50克
鹽
6克
牛奶
390克
全蛋液
26克
Step
1
除鹽和黃油其他食材全部倒入ACA 廚師機桶中
2
揉至面團光滑狀态
3
加入黃油和鹽繼續揉面
4
揉至面團呈完全擴展能拉出薄膜即可
5
面團收圓放在烤盤中進行一發大概50分鐘
6
發至面團的2倍大，戳個洞不回縮即可
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一發後分成4等份，分别揉圓松弛20分鐘
8
松弛後擀成橢圓形
9
翻面，兩邊往中間對折後由上往下卷起來
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放入學廚正方形450克吐司模具中
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放入發 酵箱中二發，發 酵溫度33度，濕度75%，時間60分鐘
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面團發至模具的8分滿即可
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烤箱提前預熱好，烤箱上火160度，下火200度33分鐘
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烤好取出脫模放涼切片保存好，冷凍能放置1個月
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