烤牛奶，又叫烤鮮奶（全蛋版，消耗牛奶）
一直想嘗(chang)試這個，看了大家的菜譜，用的都是蛋黃，覺得好浪費，所以一直都沒下手。家裡有牛奶快過期了，索性用全蛋試試吧，沒用芝士用的煉乳，總感覺加芝士味道可能會怪怪的，不過我沒有嘗(chang)試過。沒想到這個方子很成功很好吃，再也不用擔心浪費雞蛋🥚了，極力推薦給大家。ps：這個方子做了不止十次了（太好吃了😋），結合廚友們做的過程中出現的各種問題，菜譜也修改了很多遍，大家做起來應該沒什麼問題了
Food Ingredients
牛奶
250克
煉乳
40克
玉米澱粉
25克
雞蛋
1個
Step
1
牛奶、煉乳、玉米澱粉、全蛋液混合倒入奶鍋
2
開小火不停攪拌，到圖示黏稠狀态，（隻能稠，不能稀）關火
3
趁熱倒入保鮮盒，表面抹平，晾涼後入冰箱冷藏至少3小時，我是晚上做的糊冷藏過夜了
4
此時可以預熱烤箱230攝氏度，從冰箱取出奶凍，用小刀沿保鮮盒的内側劃一圈，直接倒扣脫模到烘培紙上（很容易，保鮮盒不用抹油）
5
切成塊，注意⚠️ 奶塊之間的距離至少1厘米以上，否則烤的時候奶塊膨脹會黏在一起
6
表面刷上全蛋液（這裡的蛋液，可以之前留下來一點，也可以另打一個雞蛋，随意）
7
入烤箱200攝氏度（有廚友反映下面容易糊，我試了一下，隻開上火也是可以的），18-20分鐘就上色啦。剛烤出來胖乎乎的，十分可愛
8
晾涼裝盤
9
焦香Q彈蛋香外皮+軟糯香甜奶香内裡，豐富的口感，真的很好吃😋
