古早味蛋糕
準備烤盤：尺寸26*26*6用兩張油紙十字交叉鋪在烤盤内，方便脫模，而且四周也會很松軟這款蛋糕口感細膩，放涼以後，口感更佳。
Food Ingredients
低筋面粉
155克
細砂糖
116克
牛奶
108克
玉米油
116克
雞蛋
10個*60克
檸檬汁
數滴
鹽
2克
Step
1
将玉米油放在竈上燒熱，加熱到可以看到有明顯油絲，70度左右。倒入攪拌盆，篩入低筋面粉，攪勻。
2
常溫牛奶加入到面糊中攪拌。
3
将蛋黃、蛋清分離，蛋黃加入到面糊中，攪拌均勻。
4
蛋白加入鹽、檸檬汁，加入1/3砂糖開始打發，剩餘2/3砂糖分兩次加入，蛋白打發分三次加入到面糊中，上下翻攪拌。
5
提前準備蛋糕盤，用油紙将四遍鋪滿并加高，方便烤熟時取出
6
倒入面糊
7
蛋糕盤下烤盤加1.5cm左右水。烤箱150度60～65分鐘。
8
兩個顔色不同的蛋糕是用的不同品牌雞蛋，蛋黃越黃的烤出來蛋糕顔色越漂亮（比如黃天鵝(e)或德清源），而且口感更佳！
