海綿一樣軟的奶香大發糕 蓬松煊軟又綿密 好吃不粘牙 附細節視頻詳解
還是有廚友說自己蒸的發糕粘牙不蓬松，今天這個方子整理出來，希望對大家有幫助，争取讓大家在家輕松搞定發糕。
Food Ingredients
面粉
300克
酵母
3克
白糖
10克
雞蛋
2個
牛奶
200克
Step
1
所需食材大合照。
2
所有食材全部倒入盆中，攪拌均勻，注意看一下面糊狀态。蓋蓋子密封醒發兩倍大。
3
醒發好的面糊攪動排氣，八寸戚風模具底部和側面刷油，倒入面糊抹平整，再次醒發一倍大，我用了二十分鐘左右，根據室内溫度調整時間長短，二發一定要保證發起來，否則蒸出來的發糕就是死面的不蓬松也蒸不熟，粘牙。二次醒發好後水開上鍋蒸40分鐘，焖五分鐘出鍋。
4
成品圖來啦，用手用力捏下去超級蓬松煊軟。
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動态視頻呈現時間到，像彈簧一樣煊軟綿密，強烈建議大家收藏試做。
