芝麻洗淨炒熟，研磨成粉
（花生炒熟，去皮研磨成碎）
黑芝麻花生卷饅頭
松軟香甜做法很簡單，明天早餐的主食就它啦~這個配方我做了14個，每個約65克食材：面團：面粉500克、清水250克、糖10克、黑芝麻粉15克、酵母3克餡料：黑芝麻粉35克（炒熟研磨）、花生碎70克（炒熟去皮研磨）、溫水10克、豬油15克、糖15克
Food Ingredients
……面團：……
面粉
500克
黑芝麻粉
15克
清水
250克
糖
10克
酵母
3克
……餡料：……
黑芝麻粉
35克
花生碎（可全部替換成黑芝麻粉）
70克
糖
15克
溫水
10克
豬油/黃油/玉米油
15克
Step
1
2
将面團、餡料食材分别混合均勻。
①酵母和糖用冷水化開。面粉加黑芝麻粉混合均勻，再加酵母水攪拌成絮狀，揉成團，醒5分鐘，再揉成光滑的面團。
②擀成厚度為0.5厘米的長方形面片，均勻的鋪上餡料（一側預留1厘米不要鋪餡料，略壓薄并抹點水，這樣收口處會更貼合），卷成長條形用刀切開頭尾，再平均切開，然後整理一下形狀。
③發酵至1.5倍大，用手輕輕按壓緩慢回彈
④水開上鍋蒸15分鐘，焖3分鐘即可。
①酵母和糖用冷水化開。面粉加黑芝麻粉混合均勻，再加酵母水攪拌成絮狀，揉成團，醒5分鐘，再揉成光滑的面團。
②擀成厚度為0.5厘米的長方形面片，均勻的鋪上餡料（一側預留1厘米不要鋪餡料，略壓薄并抹點水，這樣收口處會更貼合），卷成長條形用刀切開頭尾，再平均切開，然後整理一下形狀。
③發酵至1.5倍大，用手輕輕按壓緩慢回彈
④水開上鍋蒸15分鐘，焖3分鐘即可。
3
4
5
6
