有手就會👏自制米糕家庭版（無專業模具）
孩子愛吃米糕，買回來的都是冷凍的，學會這個，現做現吃，米香濃郁。專用模具太貴了，随便找個家夥代替，形狀不重要，口感很奇妙✌
Food Ingredients
粉類
大米粉（粘米粉）
3份（這次用了150克）
糯米粉
1份（這次用了50克）
液體類
糖
1份（這次用了25克）
水
3份（這次用了75克）
ps:粉類的總量是液體總量的2倍
需要一個大孔篩子
Step
1
大米粉和糯米粉攪勻。
2
加入糖水（涼的）。
3
攪拌一下，搓的時候有些小疙瘩，先過下篩。
4
過好篩的米粉這樣。
5
用手可以捏成團。
6
一碰就散，就對了。
7
扣上蓋子靜置半小時，讓粉粉吸足水分。
二次過篩。
二次過篩。
8
過好篩的粉粉這樣。
9
我用的竹蒸屜，鋪好籠屜布。
10
我用了六寸戚風模具，倒過來。沒有模具的用個碗，裡面鋪上屜布。
11
把篩好的粉倒進去，刮平表面，不要壓！！！
整理好了帶着籠屜輕輕的蹲兩下，讓粉粉稍微解釋一點就可以脫模且不會散開。
但因為我的模具太業餘，不能切塊，隻能蒸好以後掰着吃。
整理好了帶着籠屜輕輕的蹲兩下，讓粉粉稍微解釋一點就可以脫模且不會散開。
但因為我的模具太業餘，不能切塊，隻能蒸好以後掰着吃。
12
輕輕脫模，蓋好籠屜布。
13
水開30分鐘，不要開蓋子讓水蒸氣蒸發出去，放到不燙手再拿出來。
14
熟啦！！
15
掰開，組織松軟。
這次做了紫薯夾層，分出一部分粉粉加入紫薯粉，作為夾層，其他工序一樣。
這次做了紫薯夾層，分出一部分粉粉加入紫薯粉，作為夾層，其他工序一樣。
