牛肉超嫩的方法
每次吃牛肉都很怕吃到老的 咬到牙痛結合了幾個方法 終于找到嫩牛肉的方法
Food Ingredients
牛肉
适量
醬油
1勺
蚝油
半勺
澱粉
一勺
小蘇打
少少許
雞蛋清
一個
清水
少許
Step
1
選一塊新鮮牛肉 沒有筋的 橫紋豎切 一定不能順切！
2
澱粉 蚝油 蘇打粉 一點醬油 我另外加了一點沙茶醬
3
放點水抓均勻 就好像肉吃飽水的狀态
4
另外再加個蛋清 抓均勻 蛋清一定要抓散
5
最後放點油封面 炒的之前拌一下就好了
6
炒到變色馬上裝起來 超嫩！
