大人小孩都愛的茄子土豆泥拌面
土豆泥拌面的升級版加了茄子沙沙軟軟的土豆泥中又帶着綿密的茄子口感黏糊糊又不幹巴拌面、拌粉、拌飯(fan)，主食不設限做給老人和小孩吃可以去掉辣椒🌶️年輕人喜歡吃辣和香菜的盡量都加上辣辣的再加上香菜的清香很好吃。
Food Ingredients
茄子
1個
土豆
1個
小米椒
若幹
大蒜
幾瓣
蔥(cong)花、香菜
适量
其他調味詳見步驟
面條
1把
Step
1
超好吃👍
2
準備圖中的食材
1）茄子切條（圖中是半個茄子，後面覺得少，又補(bu)了半個）
2）土豆切片
3）1把面條
4）大蒜、小米椒切碎
5）香菜、蔥(cong)花
1）茄子切條（圖中是半個茄子，後面覺得少，又補(bu)了半個）
2）土豆切片
3）1把面條
4）大蒜、小米椒切碎
5）香菜、蔥(cong)花
3
茄子和土豆冷水上鍋蒸，蒸到兩個食材都熟透
（蒸的過程用不了多久，蒸到土豆一紮就透即可）
（蒸的過程用不了多久，蒸到土豆一紮就透即可）
4
炒鍋熱油，下蒜末和小米椒翻炒，炒出蒜香味
5
下蒸好的茄子和土豆翻炒，翻炒的時候用鍋鏟按壓碾碎茄子和土豆
6
加約一勺蚝油
7
兩勺生抽調味
8
半勺老抽上色
翻炒均勻
翻炒均勻
9
接着加适量清水熬煮成糊狀，然後關火
（拿不準水量的可以少量多次加水，覺得稠了就再加點水）
在這一步嘗(chang)下味道，缺啥補(bu)啥，覺得淡了可以加點鹽
（拿不準水量的可以少量多次加水，覺得稠了就再加點水）
在這一步嘗(chang)下味道，缺啥補(bu)啥，覺得淡了可以加點鹽
10
關火後加入蔥(cong)花、香菜、适量雞精攪拌均勻
11
将煮好的面條撈入鍋中，和茄子土豆泥拌勻，盛出食用
①煮面我是用另外一個鍋煮的，煮面圖片就不拍了；
②我是一個人吃就直接在鍋裡拌的面，也可以将煮好的面條先撈入碗中，再盛入适量的茄子土豆泥在碗裡拌勻.
①煮面我是用另外一個鍋煮的，煮面圖片就不拍了；
②我是一個人吃就直接在鍋裡拌的面，也可以将煮好的面條先撈入碗中，再盛入适量的茄子土豆泥在碗裡拌勻.
12
太好吃了
13
用挂面和鮮面條都可以
14
👍
