芝士蛋糕
哈喽！大家好！今天和大家分享門店的芝士蛋糕比較簡單哈大家跟着步驟做就行我們門店是切片整條售賣的大家同樣的配方也可以做6寸戚風模具哦不要用活底模具要用也包好錫紙不然熱水滲進去啦⚠️做這款芝士蛋糕注意事項1⃣️蛋白冷藏打發7.5成、比較細膩又軟的狀态（看圖片）2⃣️芝士提前拿出來變軟狀态再使用3⃣️芝士蛋黃糊如果有顆粒可過濾4⃣️放進烤箱的盤中水一定要剛燒開的熱水5⃣️最後補(bu)的150火是上色用的非常簡單的易操作，而且味道很棒哦！喜歡芝士的一定要做!
Food Ingredients
奶油奶酪
165克
牛奶
65克
黃油
36克
雞蛋
3個
低筋面粉
28克
細砂糖
42克
檸檬汁
3克
Step
1
準備好所有材料
2
牛奶、黃油、芝士隔熱水軟化
3
攪拌均勻
4
可用打蛋器攪打細膩
5
加入蛋黃
6
攪拌細膩
7
加入低筋粉
8
攪拌細膩
9
蛋白冷藏之後加入檸檬汁
10
砂糖分多次加入蛋白打發
11
打發至濕性發泡細膩柔軟
12
把芝士蛋黃糊過濾到蛋白
13
非常細膩
14
拌勻
15
倒入模具（也可以6寸戚風模）
16
烤箱最底層隔熱水上下火120度烤90分鐘
17
最後加150度上下火3分鐘上色
18
烤好拿出模具冷卻
19
冷藏半小時可切塊
20
細膩軟嫩
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操作簡單而美味哦
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一口又一口
