最美年夜飯(fan)-🦞蒜蓉粉絲大龍蝦（紅紅火火、鴻運當頭）
過年、宴請做這道硬菜，又簡單又霸氣，硬菜！好看好吃又簡單易學！
Food Ingredients
波士頓大龍蝦
一隻
大蒜
4坨
龍口粉絲
一把
Step
1
大蒜🧄去皮切碎，洗淨
2
打成蒜泥
3
大蒜切碎，鍋中油熱後倒入一半蒜泥翻炒
4
出蒜香味後關火，倒入另外一半蒜泥，加入蚝油一勺、鹽一小勺、生抽2勺，翻拌均勻
5
盛出待用。
6
一把幹的龍口粉絲用熱水泡軟
7
準備好的波士頓大龍蝦從冰箱保鮮層取出，不要去掉夾子上的皮筋。
8
沖水、用刷子洗淨。
9
用一根筷子插入底部，放尿
10
放尿這一步很關鍵，能去掉龍蝦的腥味。
11
斬斷龍蝦的頭部
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用剪刀剪開頭部，清理幹淨
13
腦和籽别扔了，淺灰綠色是腦，墨綠色是籽，很多人以為是龍蝦屎給扔了，很可惜
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蝦尾也用剪刀剪開，去掉蝦線
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保留蝦肉和籽，深綠色的那一塊是籽别扔
16
去腮和不能吃的部位，其它部位擺盤時盡量保持大龍蝦的完整形狀。
17
泡軟的粉絲鋪一層在大盤子裡。
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大龍蝦擺上去，像它生前那樣生龍活虎的造型。
19
鋪一層炒好的蒜泥，粉絲上也鋪一點蒜泥
20
鮮紅辣椒🌶️切碎末，撒一點點在蝦身上，這一步是增色。
21
蒸鍋上汽後，放入大龍蝦，大火蒸12分鐘，取出。
（這個時候看到剛剛深綠色的籽，變得紅彤彤了）
（這個時候看到剛剛深綠色的籽，變得紅彤彤了）
22
撒一點小蔥(cong)末，色彩更豐富。
另起一鍋，燒熱油，在大龍蝦肉上澆一大勺熱油，呲啦呲啦響。
另起一鍋，燒熱油，在大龍蝦肉上澆一大勺熱油，呲啦呲啦響。
23
端上桌，硬菜！紅紅火火過大年🎊🎉
