糖醋魚
步驟圖為兩次操作的！糖、醋按自己口味可調節比例，适當增減糖醋用量。
Food Ingredients
鮮魚（金昌魚）
一條
姜或鮮檸檬
适量
胡椒粉
适量
面粉
适量
鹽
适量
蔥(cong)
适量
糖醋汁
番茄沙司
1勺（20g）
老抽
半勺
料酒
1勺
醋
2勺
糖（我用紅糖）
2勺
雞粉
1/3勺
清水
3勺
Step
1
魚洗淨，控幹或吸幹水分！鹽、胡椒粉、姜或檸檬汁，裡外抹勻，腌制10分鐘！切段方便食用、入味兒（可參考我之前“切魚段”菜譜）。
2
所有糖醋汁調料攪拌均勻備用（一勺20g，喜甜加糖量、喜酸加醋量）。
3
煎之前、拍少許面粉，熱鍋涼油、中小火、兩面煎金黃色了！
4
沿四周倒入糖醋汁，煮開後、魚不需要翻面了，用鏟子或勺子不停向魚身上澆汁、燒制即可。
5
汁濃稠即可！我喜歡汁多點，太美味了。
6
可撒點蔥(cong)、紅椒絲、香菜！我用冰水泡的手撕香蔥(cong)葉。
7
附：之前的作品。
