零失敗糖醋排骨-橘麗絲的家常菜
大學的時候校門口有一家“二姐飯(fan)店”，二姐的老公是主廚。做的糖醋排骨香甜不膩，深受我們歡迎。唯一的缺點就是貴，28元一份。對于大學生的我們，每每饞了這道奢侈菜，就會邀上兩三好友一起去二姐飯(fan)店。為了一同分享這道美味，也為了分攤昂貴的飯(fan)錢。現在自己下廚，有時憑着記憶做出某道菜，吃着吃着就想起了那些不求上進時光。
Food Ingredients
食材
肋排
3根
佐料
姜片
4片
調料
冰糖
2顆
白糖
1大少
料酒
1勺
醋
1勺
老抽
2勺
Step
1
清水洗淨排骨後冷水下鍋，焯掉血水後瀝起。
2
換水燒開，放入排骨，小火加鹽，加蓋煮5分鐘。
3
瀝起排骨，煮排骨的水倒一小碗在一旁備用。
4
準備材料：冰糖2顆，白糖足量，老姜切片。
調汁：料酒1勺，醋1勺，老抽2勺。
調汁：料酒1勺，醋1勺，老抽2勺。
5
熱鍋下油，油熱後調到小火，放入排骨翻炒至變色。
6
加入切好的姜片和調好的料汁。繼續翻炒。
7
加入剛剛準備好的煮排骨的水，加冰糖，加蓋小火煮4分鐘。
8
轉中大火，加白糖，快速翻炒至湯汁粘稠，起鍋。
