溫州傳統早餐-糯米貼
88年的我，記得上小學那會最常吃到的就是糯米貼了，以至現在，越來越少看到有賣了，很懷念那個味道，于是決定自己動手做回，出于第一次做，哪裡做的不好大家提點下，别噴😋
Food Ingredients
糯米
500克
鹽
少量，自己掌握
蝦皮
少量
蔥(cong)
放或不放随意
豬油
少量
料酒
煎的時候撒點，很靈魂
Step
1
糯米提前浸泡一夜，倒掉水，加點鹽攪拌均勻
2
準備高壓鍋，加冷水放蒸屜放幹的紗布放浸泡好的糯米，蒸十分鐘後關火，悶十分鐘
3
用高壓鍋熟的快，這是蒸熟後的樣子，會比較幹，不是濕濕粘粘的，我比較喜歡吃幹幹的
4
找個能壓型的餐具，在餐具上刷一層豬油，倒入熱乎的糯米飯(fan)，在飯(fan)裡加點豬油，好攪拌，趁熱快速壓成形狀（冷了不好壓會變硬）
5
我是拿擀面杖壓的，接着撒蔥(cong)花撒蝦皮，完成
6
冷卻後切成小塊，用保鮮膜包好
7
500克的糯米做了8塊，做的有點厚了，很實心，我是第二天當早餐，所以隻放冰箱冷藏就好，如果做的太多吃不完可以放冷凍
8
吃的時候兩面煎下，撒料酒，超級好吃，我喜歡煎焦點，有種鍋巴的感覺
9
開動✌
