糖醋排骨（試驗多次的最佳口感）
我兒子最喜歡吃我做的孜然牛肉糖醋排骨，這一盤我家兒子都能給吃了，因為大哥喜歡吃所以越做越好吃。覺得排骨好吃的試試我做的家常豆腐，可以吃出地攤臭豆腐的完美感覺！
Food Ingredients
排骨
1斤
醋
5勺
冰糖/白糖
3勺
料酒
1勺
生抽
2勺
老抽
半勺
大料
一個
白芝麻
一把
澱粉加水
少許
Step
1
焯水瀝幹水分，鍋内倒入少許少許油，把排骨倒進去翻炒一下，稍稍變色就可以了。
2
一勺料酒、兩勺生抽、三勺白糖（冰糖）、5/6勺醋、不喜歡酸的控制在4勺。我個人覺得5/6湯勺口感更好。滿滿一勺是15ml。
3
倒入料汁一個八角，翻炒均勻。
4
我還加入了半勺老抽這樣顔色更美。
5
加入沒過排骨的水，小火蓋上蓋焖40-60分鐘之間，火大自己調整時間，也可以高壓15分鐘後大火收汁，按自己口感來，我是湯汁剩很少了就OK了。
6
因為要炒好幾個菜所以把排骨倒入砂鍋内焖40多分鐘左右，最小火最小火慢慢焖，水焖到就剩下三分之一開大火收汁，火可以開大一點了中火吧，收汁要不停翻炒要不容易糊鍋，水分減少後調入水澱粉勾芡撒上一大把芝麻，這樣口感更好。
7
感覺怎麼樣是不是很美，很脫俗，滿屏的富貴色。
8
看一下我家大哥吃剩的一大堆肉骨頭，很好吃的。
