螞蟻上樹【大師的菜】
肉末芽菜酥香，粉條濃郁滋潤，食之别有風味，為素菜的上品，是一道老少皆宜的家常菜。跟着資深級注冊中國烹饪大師，中國烹饪協會理事——鄧正慶大師學起來！
Food Ingredients
紅薯粉條
300克
肉末
50克
芽菜
60克
蒜米
15克
姜米
20克
蔥(cong)花
15克
醬油
5克
香油
3克
清油
20克
Step
1
✔ 粉條冷水浸泡48小時，泡好之後，下開水煮，煮至發亮透明，撈起自然冷卻；
2
✔ 晾涼的粉條加入醬油拌勻，再放入少許清油防止粘連，備用；
3
✔ 芽菜切碎，不放油下鍋炒幹水分，備用；
4
✔ 裡脊肉切碎，鍋内放少許油，小火煸炒，加一點點醬油，炒至酥香出鍋，再次切細切碎，備用；
5
✔ 選擇細的小蔥(cong)和姜、蒜切至細碎備用；
6
✔ 炙好鍋，鍋内放菜籽油，按順序下姜末、蒜末、芽菜、肉末小火炒勻炒香，然後下粉條快速翻炒，出鍋前下蔥(cong)花、少許芝麻油拌勻，即成；
7
開飯(fan)！
