江米條、京果、果子
Food Ingredients
江米條：
糯米粉800
克
麥芽糖180
克
水350
克
裹糖：白糖200g
裹糖：水能浸濕白糖就行
Step
1
将350g水和180麥芽糖混合煮開，倒入糯米粉中用勺子或筷子攪拌一下，因為此時太燙手，就讓水、糯米粉融合一下即可，待冷卻至手下的去的時候開始揉，如果感覺爛了可以再加一點糯米粉，這個沒關系的，直到自己感覺不粘手即可
2
從面團上切一小塊下來壓扁（我這塊太大了，砧闆長度都不夠了，别學我😄），用擀面杖稍微擀一下，不要太薄，不然搓的時候有難度，大概1cm左右，這些都随意，都可以搓成細條的，搓細一點，太粗不容易炸透，吃起來粘牙。可以跟筷子差不多粗，也可以粗點，反正都是随意，要求不是太苛刻
3
搓成如圖，如果有人幫忙炸更好了，節省時間，沒有的話搓幾鍋去炸幾鍋，也可以一起弄完，但是沒那麼多地方是真的，剩下的面團記住用保鮮膜蓋一下，防止變硬了，不能在風下吹
4
鍋油燒熱，把江米條扔進去就炸為宜，可以扔一個試試，如果油溫不夠就扔進去也可以吃，脆脆的，但是膨脹的不是很好，中小火，大火外面容易焦
5
炸好的江米條
6
鍋中放入150g糖，再倒入适量的水，以浸過為宜，攪拌融化一下開火，燒的時候時不時攪拌一下，燒一會開始冒泡，再過一會兒會變粘稠，泛棕黃色就可以關火，把江米條一股腦兒倒進去炒一炒（攪拌）鍋要足夠大，我用的的36cm的。
拌勻了之後江米條外面是亮閃閃的，再倒入點白糖（随意）攪拌均勻
拌勻了之後江米條外面是亮閃閃的，再倒入點白糖（随意）攪拌均勻
7
裝盤，冷卻後用袋子裝起來慢慢享用，不用袋子裝會軟吧，我估計。不過幾個小時是不會軟的
