芝麻（花生）牛紮糖
記錄一下，24×18.5的雪花酥模具剛好一盤的量，成品60個、625克。芝麻和花生的量可以互換，芝麻為主的成品就是芝麻牛紮糖，花生為主的就是花生牛紮糖，自己随意～⚠️芝麻和花生的品質影響成品的口感，操作無難度～
Food Ingredients
黑芝麻（熟）
180克
碎花生（熟）
70克
棉花糖
200克
奶粉
150克
黃油（無鹽）
50克
鹽
1克
Step
1
準備材料
2
全程中小火，黃油入鍋融化
3
倒入棉花糖
4
棉花糖充分和黃油混合後加入1克鹽
5
倒入奶粉
6
充分混合均勻，關火
7
倒入黑芝麻和花生碎翻拌
8
可以戴上一次性烘焙用手套操作，使多餘的芝麻花生一起裹進去
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放進雪花酥模具整理按平
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稍微冷卻後翻轉模具倒出牛紮糖，不粘模具，可以看見格子分明
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切開
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再切開
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牛軋糖即成
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包裝的話可以用糯米紙也可以不用，成品不粘
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再裹上一層糖紙
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一盤6×10剛好60個
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雪花酥模具的樣子
