豆皮肉卷（肉餡好吃的秘訣）
家人都喜歡豆皮，豆皮炒肉吃膩了所以想嘗(chang)嘗(chang)新菜式，于是乎豆皮肉卷就誕生了，過程簡單，一次成功，記錄一下。
Food Ingredients
豆皮
2張
五花肉
250g
前腿肉
250g
生抽
20g
蚝油
6g
鹽
5g
雞精
2g
十三香
3g
食用油
6g
水
20g
Step
1
準備肥瘦肉各250g放入絞肉機中
2
準備一隻碗調入鹽，雞精，生抽，蚝油，十三香，加與生抽等量的清水，攪拌均勻
3
開始攪打肉餡，将調好的調料水分次加入到肉餡中，注意每次都要使肉餡充分吸收水分，再加下一次調料水
4
攪打完成後得到一份黏性十足的肉餡，用筷子再攪拌幾下，加入食用油再次攪勻
5
案闆上鋪上一張豆皮，将肉餡均勻鋪滿，然後卷起來，盡量卷的緊實些
6
水開後上鍋蒸20分鐘左右即可
7
肉卷熟了以後用刀切開，最好是稍微放涼一點更好切
8
蘸個辣子油或者是下鍋煎一下都好吃😋
喜歡清淡口味的直接吃即可
喜歡清淡口味的直接吃即可
