綠豆80ml（可用量米的量杯量），蓮子百合各10g（綠豆蓮子百合提前用溫水浸泡半小時，沒有蓮子百合的，也可以不放），冰糖10g，純牛奶100ml（也可以用半勺奶粉替代）煉乳5g（沒有也可以不放）
以上是兩人份的量，微甜的口感，如果喜歡偏甜的，可以酌情再增加一些冰糖。
綠豆牛乳冰(滬上阿姨)
夏天沒有什麼比一碗冰冰涼涼的牛奶綠豆沙更解暑的啦，滬上阿姨的招牌綠豆牛乳冰在家就能輕松複刻，細膩的綠豆沙，香濃的牛奶，加入蓮子百合味道更加豐富！（無需冰凍綠豆、無需破壁機，操作簡單，傳統方法綠豆出沙）
Food Ingredients
綠豆
80ml
牛奶
100ml
煉乳
5g
冰糖
10g
蓮子
10g
百合
10g
Step
1
2
綠豆、蓮子、百合和冰糖，都倒進高壓鍋裡，煮30分鐘。（加入兩碗半的水，如果是用奶粉替代牛奶的，要加三碗水，一碗水大約是160ml，水+牛奶的量相當于是綠豆的6倍，喜歡稀一點的，量可以放到7倍）
3
高壓鍋煮好以後，用大湯勺把綠豆、蓮子、百合沿着鍋底碾壓一下，就可以出沙（不用再放到破壁機裡去打了，高壓鍋壓過，再碾壓一下，很容易出沙，保留一點綠豆的顆粒感，還原度更高）再倒入100ml的純牛奶（或半勺奶粉）和5g的煉乳，攪拌均勻，加入煉乳會更加香濃，通常奶茶店裡都會加。
4
如果追求特别細膩口感的，可以把綠豆用漏勺撈起來，再用大湯勺放在漏勺上去壓一下，因為高壓鍋壓過了，就算是蓮子也能輕松壓成泥。
5
放涼後，放到冰箱裡冰鎮半小時或加入冰沙/冰塊，就可以得到豆沙牛乳冰啦！
