肉末香菇燒腐竹
時間：約20-25分鐘難度：容易做🤞份量：2人份
Food Ingredients
腐竹（幹）
100g
鮮香菇片
150g
豬肉餡（瘦）
100g
食用油
30g
生抽
15g
老抽
3g
糖
10g
鹽
4g
水澱粉
玉米澱粉
5g
水
15g
Step
1
幹腐竹用溫水泡發。用手捏一下沒有硬芯了，就可以撈出控幹水分備用了。泡發腐竹用溫水可以更快一些。香菇切成條備用。
2
鍋裡倒油，把控幹水分的腐竹倒入鍋内，煸炒至焦黃色。注意要控幹水分，要不然會有一些小油噴。
3
将腐竹撥到一邊，放入肉末進行煸炒。肉末變色後，加入香菇，煸炒至焦黃，加入水，老抽，生抽，糖，鹽，大火煮一下收湯。
4
淋入水澱粉，湯汁濃稠了，就可以出鍋了。吃的時候可以撒一些香蔥(cong)末。
