面筋切小塊，黃豆芽與菠菜洗淨備用，大蒜切末。
起鍋燒水，待水沸騰後将面筋、黃豆芽與菠菜分别放入鍋中焯燙一分鐘左右撈出。面筋撈出後放入涼水中，捏去所含水分，黃豆芽與菠菜要控幹水分。
豆芽拌面筋，下館子必點的一道涼菜。
天氣轉熱，今天旺強就做一道爽口涼拌菜開開胃，是我下館子必點的豆芽拌面筋，超好吃。
Food Ingredients
面筋
300克
黃豆芽
300克
菠菜
150克
蒜
8瓣
生抽
2勺
陳醋
1勺
白醋
2勺
蚝油
1勺
白糖
半勺
鹽
半勺
雞精
1勺
芝麻油
1勺
白芝麻
1勺
辣椒面
2勺
Step
1
2
準備一個大碗拌汁：加入兩勺生抽、一勺陳醋、兩勺白醋、一勺蚝油、
3
半勺白糖、切好的蒜末、半勺鹽、一勺芝麻油、一勺雞精攪拌均勻。
4
然後往料碗中加入控幹水分後的食材（菠菜、黃豆芽、面筋）、四勺油潑辣子（一勺白芝麻、兩勺辣椒面用熱油一潑），再加入小半碗溫水攪拌均勻即可享用。
5
多攪拌會兒，面筋吸滿了湯汁，吃起來酸辣爽口，超級開胃。
6
學會不用下館子就能吃到了，家常必備的一道涼菜哦。
