羅馬奶油面包
這個面包太适合冬天了，滿滿的節日氛圍感，無論是售賣，還是送朋友，都是最讨喜的！
Food Ingredients
高筋面粉
260克
糖
41克
鹽
4克
牛奶
170克
蛋黃一個
約16克
耐高糖幹酵母
2.6克
無鹽黃油
26克
Step
1
先攪拌液體，蛋黃攪散，酵母融化，再從内圈，一點點把面粉撥進來，面粉流動性不大的時候，把所有面粉撥進來，翻拌到沒有幹粉的狀态
2
搓一會兒，把食材充分的混合均勻
3
搓到手指沒有那麼多面了，摔打兩分鐘，摔打到手指幹淨，收圓松弛15分鐘，準備放黃油和鹽
4
松弛好後放鹽，噴點水，讓鹽盡快融化，再塗上黃油，最終目的就是讓黃油盡快和面團融合
5
搓是為了混合均勻，摔是為了面團上勁，揉搓到看不見油光了，來摔打5分鐘
6
摔打5分鐘後，再松弛5分鐘，再扯膜，膜很薄了，破口也圓滑，這時候收圓，室溫發酵半個小時就夠了
7
發好後分成8份，每份大約65克，松松的滾圓就好咯，太緊的話，烘烤會裂開
8
都滾圓後，手指搓洞，為了發酵的更圓潤，充分發酵，我是發酵了50分左右，按壓有輕微回彈就好了
9
風爐175℃，9分鐘，平爐上火210℃，下火180℃，10分左右出爐，晾涼後中間切開，别切斷，先擠入樹莓醬，酸甜适合，和奶油很搭
10
奶油稍微打得硬一點兒，中間擠得滿滿的，上面的奶油蓋住切口，再擠上樹莓醬
11
再用水果把上面裝飾一下，滿滿的節日氛圍感就來咯，好吃又經典！
