🔥一次成功🔥最近爆火的毛線球面包
👦今天吃什麼？👩吃個毛線啊!最近超火爆的毛線球面包，外表像團毛線，軟fufu超可愛，而且不用出手套膜就可以做出柔軟拉絲，奶香濃郁的毛線球面包，對新手非常友好，方子适合八寸戚風蛋糕模具，一起試試吃毛線啊~
Food Ingredients
高筋面粉
300克
淡奶油
100克
牛奶
80克
雞蛋
1個（去皮55克）
細砂糖
30克
酵母
3克
鹽
3克
蜜紅豆
80克
黃油（抹面）
少許
Step
1
準備材料，液體用量可根據面粉的吸水性和室内濕度增減10克。
2
把圖1裡所有材料倒入廚師機攪面缸裡（牛奶可以預留出10克，視面團軟硬度添加），低速攪成團後再高速攪打10--15分鐘。
3
這個面包不要求出标準的手套膜，隻要揉出這種比較有韌性又光滑的厚膜即可。
4
揉好的面團滾圓放入容器中蓋保鮮膜室溫26度發酵1個小時左右，圖中左邊是發酵前，右邊是發酵後。
5
取出發酵好的面團排氣後分成4等份，滾圓蓋好松馳15分鐘，看到有的方子分成5份，4份更好分割，往模具裡放時更容易擺開，發酵後也不容易擠壓變形。
6
餡料部分我用了蜜紅豆，可以根據自已口味放蔓越莓、葡萄幹、奶酥餡、椰蓉、肉松等……
7
取一個松馳好的面團擀成橢圓形，然後翻個面，把光滑面朝下，有收口比較粗糙的面朝上，繼續擀成差不多13cm×23cm的長方形，四角可以用手稍微抻一下。
8
長方形中間用刮闆輕輕壓一條分割線，在分割線下面用刮闆切出一個個小條，我大概切了18條，都切好後小條底部稍微按薄，上半部分中間鋪上蜜紅豆，然後兩邊包起來一點兒。
9
如圖至上而下卷起，收口朝下，放入八寸戚風模具裡，模具裡面抹上融化的黃油防粘，或者鋪油紙方便脫模，我隻底下墊油紙了，四周沒有墊，所以最後脫模還是有點費勁，邊上破皮了，建議邊上也圍一圈油紙。
10
按此方法把其它三個卷好，一卷挨一卷擺放在模具裡，放入溫度35度，濕度80%的環境裡發酵40分鐘至1.5倍大，快發好的時候預熱烤箱170度。
11
發酵好的面包胚表面刷上一層牛奶。
12
放入預熱好的烤箱下層，上下管170度烘烤25分鐘，最後幾分鐘注意觀察，上色滿意後蓋錫紙。
13
出爐後趁熱表面薄薄的刷一層融化的黃油增加風味和光澤度。
14
輕輕撕開，松軟拉絲，還有甜甜的蜜豆。
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吃了才知道它為何那麼火爆了～
