僅需一次發酵的懶人荷葉餅，水合法無需費力揉面也能光光滑滑，暄軟無比
在我家隻有我一個人喜歡吃發面面食，老公跟兒子一口饅頭都不吃，我覺得很好奇，問老王為什麼不吃饅頭，他說，饅頭不好咽，吃完了一會兒就餓……雖然我還是不理解，但我仍然選擇跟他們爺倆一起吃其他的。一次吃外食的機會，我發現我兒子雖然不吃饅頭，但是對荷葉餅卻由衷喜愛，同樣是發面面食他就愛吃！老王也吃……好吧，在我眼裡荷葉餅跟饅頭好像就是外形不太一樣，其他沒差别。孩子喜歡，老母親就得安排，我今天分享的荷葉餅做法很簡單，不用費力揉面，利用水合法揉面隻要輕松揉幾下就能搞定，僅需一次發酵，就能做出暄軟異常，表面光滑細膩的荷葉餅！配方可做手掌大小的荷葉餅19個，蒸熟的荷葉餅吃不完可以冷凍保存，吃的時候複蒸一下就能恢複柔軟的口感，非常方便，随便夾什麼菜或者肉食都特别好吃！
Food Ingredients
中筋面粉
300克
細砂糖
5克
酵母
3克
鹽
2克
溫水
170克
玉米油
10克
玉米油（刷中間）
适量
Step
1
盆中加入中筋面粉，白糖，鹽和酵母粉攪拌均勻，倒入溫水，先用筷子攪拌成絮狀，然後加入10克玉米油，下手揉成團
2
揉好的面團表面凹凸不平，很不光滑，沒關系，蓋上蓋子靜置15分鐘，也就是水合的過程
3
靜置一會兒的面團再次揉面，僅需幾下就能輕松揉出表面光滑細膩的水光肌面團了
4
将面團搓成長條，切分成25克每個的小劑子，每個劑子再揉一揉，滾圓，注意面團全程覆蓋保鮮膜防粘
5
取第一個揉好的面團按扁，擀成長橢圓形，在表面刷一層薄薄的食用油，然後折疊起來呈半圓形
6
利用一把梳子，在表面壓出荷葉的造型，橫邊的中間點捏一下，梳子壓出痕迹的頭端用刮闆往裡推一下，這樣一個荷葉餅生胚就制作完成啦
7
全部做好擺入蒸鍋，蓋好蓋子醒發20分鐘
8
開大火蒸5分鐘，焖5分鐘，這個荷葉餅不是很大，所以很快就能蒸熟
鍋具：新思特蒸鍋
鍋具：新思特蒸鍋
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出鍋咯，蒸好的荷葉餅外形立體飽滿，表面光滑，暄軟異常，趁熱吃不夾菜都很好吃～
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打開看看，萬物皆可夾的荷葉餅，夾菜夾肉都很棒！
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配方可做手掌大小的荷葉餅19個，蒸熟的荷葉餅吃不完可以冷凍保存，吃的時候複蒸一下就能恢複柔軟的口感，非常方便！
