準備好食材。
➕模具（28*28方形烤盤）
雲朵牛奶小面包（無油低糖）❗️免揉面免手套膜❗️
顔值超高的日式雲朵小面包，超級松軟！無油低脂，奶香十足。不用出手套膜，不用一直揉面，做出來也超級好吃！
Food Ingredients
高筋面粉
400克
牛奶
250克
細砂糖
40克
耐高糖酵母
5克
鹽
4克
雞蛋
1個
Step
1
2
1⃣️一發：
把所有食材混合在一起，揉成面團，蓋保鮮膜發酵（常溫發酵1小時或烤箱38度半小時)。
🌟小貼士：
✨酵母最好先混合在牛奶裡再倒入面粉中，避免與鹽和糖直接接觸✨
✨糖量可根據喜好增減，可減至20g左右（不怎麼甜）✨
2⃣️二發：
發酵後變大，取出按壓排氣，分成25個均勻小面團，揉搓光滑擺在烤盤中。烤箱發酵38度1小時（放碗水保持濕度），發酵至兩倍大粘連在一起即可。
把所有食材混合在一起，揉成面團，蓋保鮮膜發酵（常溫發酵1小時或烤箱38度半小時)。
🌟小貼士：
✨酵母最好先混合在牛奶裡再倒入面粉中，避免與鹽和糖直接接觸✨
✨糖量可根據喜好增減，可減至20g左右（不怎麼甜）✨
2⃣️二發：
發酵後變大，取出按壓排氣，分成25個均勻小面團，揉搓光滑擺在烤盤中。烤箱發酵38度1小時（放碗水保持濕度），發酵至兩倍大粘連在一起即可。
3
3⃣️裝飾：
取出後表面可裝飾幹粉：糖霜或奶粉（用篩子篩），椰蓉或芝麻（直接撒）。不撒也可以。
✨撒之前可噴一點水在表面好粘住✨
4⃣️烘烤：
烤箱170度20分鐘，觀察表面顔色太深可蓋錫紙。取出後晾涼即可。
取出後表面可裝飾幹粉：糖霜或奶粉（用篩子篩），椰蓉或芝麻（直接撒）。不撒也可以。
✨撒之前可噴一點水在表面好粘住✨
4⃣️烘烤：
烤箱170度20分鐘，觀察表面顔色太深可蓋錫紙。取出後晾涼即可。
4
超級松軟的小面包就完成了！✌
