紫薯麻薯軟歐
做這款面包是為了早點用完之前買的紫薯粉，做出來的成品也堅挺，所以就記錄下來以便日後可以再做。紫薯面團是參考哈奇老師的南瓜可可軟歐，麻薯餡可參照下廚房的任何一個麻薯軟歐。
Food Ingredients
紫薯面團
高筋面粉
203克
全麥粉
17克
糖
17克
鹽
2克
紫薯泥
56克
即發酵母
2克
牛奶
125克
黃油
17克
麻薯夾層：
糯米粉
70克
玉米澱粉
20克
牛奶
120克
糖
30克
黃油
10克
内餡：
葡萄幹、核桃、紅豆等
适量（或自己喜歡的堅果）
Step
1
除黃油外把面團所需要的材料混合揉至擴展階段，然後加入黃油再揉至出膜
2
将面團滾圓放入容器蓋上保鮮膜進行基礎發酵（一發）
這時可以做麻薯夾層：把需要的材料（黃油除外）攪拌均勻放在鍋裡蒸10--15分鐘左右，加入黃油帶手套揉至黃油全部吸收。蓋保鮮膜備用
這時可以做麻薯夾層：把需要的材料（黃油除外）攪拌均勻放在鍋裡蒸10--15分鐘左右，加入黃油帶手套揉至黃油全部吸收。蓋保鮮膜備用
3
面團發至雙倍大（一發完成）
4
把面團平均分成3份，排氣滾圓蓋上保鮮膜松弛10分鐘左右
松弛的同時也将麻薯分成3份。
松弛的同時也将麻薯分成3份。
5
将面團捏圓中間厚旁邊薄（這次我沒用擀面杖）鋪上麻薯及自己喜歡的堅果
6
用指腹捏成三角形（不要用指甲）
7
進行第二次發酵至雙倍大
8
撒粉切割
9
200℃烤20分鐘（15分鐘後查看一下，可蓋錫紙繼續烤）
10
出爐涼涼。自己覺得比之前好多了，所以留個菜譜
