🧡吐司盒版的古早蛋糕｜水浴法烘烤細膩柔軟
🧡真的好愛古早蛋糕的口感，一般的吐司盒就可以做，步驟超簡單，保證一次成功❗️
Food Ingredients
低筋面粉
60克
玉米油
45克
牛奶
50克
雞蛋
5個
檸檬汁
幾滴
細砂糖
45克
Step
1
低筋面粉過篩到盆裡
2
玉米油加熱到有油絲出現
3
倒入面粉中，攪拌均勻
4
加入牛奶攪拌均勻
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加入4個蛋黃和1個全蛋，攪拌均勻
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蛋黃糊狀态✅
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蛋清加幾滴檸檬汁去腥
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分三次加入細砂糖
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打發蛋清至小彎鈎狀态
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蛋清和蛋黃糊分兩次翻拌均勻
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最後的面糊狀态✅
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吐司盒裡面鋪油紙，外面包兩層錫紙
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倒入吐司盒中，輕震模具去除部分氣泡
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烤盤加溫水，吐司盒放入烤盤裡，海氏i7風爐烤箱參考溫度150度60分鐘左右，表面上色後加蓋錫紙，烤好後在烤箱裡焖5分鐘再拿出來能避免回縮
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