5種口味曲奇｜一次搞定｜拿捏了｜私房量産｜新年禮盒
下午茶點心～送人禮盒～幼兒園分享～都可以哦～原味香草❤️❤️甜橙巧克力海鹽奧利奧❤️❤️抹茶杏仁肉桂核桃❤️5種口味，适合批量制作，方便打包運輸，無色素，無需磨具，零基礎，易上手～寶子們選擇自己喜歡的味道做即可～更可以舉一反三，做出更多口味
Food Ingredients
共同材料：
⬇️
黃油
500克
砂糖
200克
常溫蛋液
60克
✅抹茶杏仁味：
⬇️
抹茶粉
4克
杏仁片
50克
低筋面粉
175克
✅香草原味：
⬇️
香草膏
3克
低筋面粉
175克
✅甜橙巧克力味：
⬇️
耐高溫巧克力豆
25克
糖漬橙皮丁
25克
可可粉
10克
低筋面粉
175克
✅肉桂核桃味：
⬇️
肉桂粉
8克
核桃仁碎
45克
低筋面粉
175克
✅海鹽奧利奧味：
⬇️
海鹽
1克
奧利奧碎
40克
低筋面粉
175克
Step
1
要用到的其他材料提前準備～
2
黃油提前切塊軟化～天冷可以發酵箱，烤箱，電吹風，微波爐各種方法來助力～
3
✅軟化至手指可以輕松搓洞，刮刀可以輕易攪拌順滑的狀态即可～
❌切記不要隔熱水化成液體
❌切記不要隔熱水化成液體
4
加入細砂糖～
5
刮刀按壓攪拌均勻～
6
打蛋器攪拌均勻也可以～
7
分2-3次加入❗️常溫蛋液，每次用打蛋器攪拌均勻
❌冰的雞蛋液會使黃油水油分離
❌冰的雞蛋液會使黃油水油分離
8
打至體積膨脹，微微發白羽毛狀～
❌不要過度打發～
❌不要過度打發～
9
均勻分成5份～每份約150克
10
香草原味：過篩加入低筋面粉175克，再加入3克香草膏
11
抹茶杏仁：過篩加入低筋面粉175克和抹茶粉4克，加入杏仁片50克
12
海鹽奧利奧：過篩加入低筋面粉175克，加入海鹽1克和奧利奧餅幹碎40克
13
甜橙巧克力：過篩加入低筋面粉175克，加入耐高溫巧克力豆25克和糖漬橙皮丁25克
14
肉桂核桃：過篩加入低筋面粉175克，加入肉桂粉8克和烤熟核桃碎40克
✅核桃提前150度烘烤10分鐘烤香烤熟
❌生核桃直接使用吃起來會苦會瑟
✅核桃提前150度烘烤10分鐘烤香烤熟
❌生核桃直接使用吃起來會苦會瑟
15
大合照～
16
下手戴手套，按壓的手法，不見幹粉成團即可～
也可以在案闆上，用掌根，搓衣服的手法，使面粉和黃油充分融合吸收～
也可以在案闆上，用掌根，搓衣服的手法，使面粉和黃油充分融合吸收～
17
稍微搓長～
扯一張烘焙紙墊上～蓋上～
保證下方的烘焙紙露出來，比上方略長～
蓋起來～
一手扯住底部偏長一些的烘焙紙～
一手用刮闆，往内擠壓～
曲奇面團會變得越來越圓溜溜，越來越長～
收到直徑約3-4厘米的圓柱體即可～
✅收緊收圓蛋糕卷也是這個手法～
扯一張烘焙紙墊上～蓋上～
保證下方的烘焙紙露出來，比上方略長～
蓋起來～
一手扯住底部偏長一些的烘焙紙～
一手用刮闆，往内擠壓～
曲奇面團會變得越來越圓溜溜，越來越長～
收到直徑約3-4厘米的圓柱體即可～
✅收緊收圓蛋糕卷也是這個手法～
18
打開給你們瞧瞧～
19
包上～冰箱冷凍半小時～或者冷藏1小時以上～
❌凍太久的話，一切就碎
❌凍太久的話，一切就碎
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切成大約1厘米的片～每種大約能切到24片左右～
你們瞧瞧圓不圓～在早兩年的配方裡我分享過保險膜桶整形的辦法，但是還是沒有這個方便～後來換到這個方法，個人認為更方便～
時隔兩年～再一次分享給大家
❗️一切就碎就是凍太久太硬了，常溫緩緩8分鐘左右就會好切不愛碎～
你們瞧瞧圓不圓～在早兩年的配方裡我分享過保險膜桶整形的辦法，但是還是沒有這個方便～後來換到這個方法，個人認為更方便～
時隔兩年～再一次分享給大家
❗️一切就碎就是凍太久太硬了，常溫緩緩8分鐘左右就會好切不愛碎～
21
均勻擺放在烤盤上～
22
預熱烤箱140度，咱們今天用的是高比克T60S風爐～
23
140度烘烤20-25分鐘觀察上色滿意即可～
24
5層同烤～5種口味～太快樂了簡直～
25
有你愛的口味嗎？新年禮盒你想好裝什麼了嘛？
