冷藏法快速出膜一次發酵大吐司🍞
有天我們家号稱00後小廢材的我侄女要我教她烤面包，要求是簡單能成事，沒有揉面機，全憑五指山的她成功了，當然下圖是我烤的，視頻教她做的，冷藏法出膜的吐司，我差點忘記這種簡單省事的方法，早上起來把面團拌好冷藏，下午三點拿出來整個出全膜15分鐘，一次發酵60分鐘，烤60分鐘，哥哥放學剛好吃上熱乎的，妹妹也超會啃着吃，撕着吃，這一個吐司在我們家是絕對撐不到早餐的，下次應該一次烤兩🍞
Food Ingredients
高筋面粉
270克
牛奶➕雞蛋
165克
鹽
2克
糖
40克
酵母
4克
黃油
30克
Step
1
除酵母和黃油外的材料放入料理機
2
拌成濕面團，不用揉，就是把上述的材料拌成面團，我是戴手套直接拌的
3
然後封上保鮮膜放冰箱冷藏，最少冷藏2小時以上，一般最好是前一晚放冰箱第二天直接做，我是早上拌好冷藏下午3點開始做的，冷藏面團的目的是讓面團起筋，起筋的面團就很勁道容易出膜，
4
冷藏面團足夠長的時間後準備拿出來前，把酵母用10克的牛奶化開
5
冷藏好的面團加入酵母
6
揉面機5分鐘就出粗膜了
7
加入黃油
8
10分鐘出全膜，冷藏法出膜真的很省事，成功率也很高
9
揉好的面團分成3份
10
擀開
11
做卷蓋膜靜置10分鐘
12
靜置好的面團豎着擀成長50厘米左右的長條
13
卷起
14
放入吐司盒，我們這隻做一次發酵，不必糾結，一樣好吃
15
蓋膜烤箱38度發酵
16
發成8分或者9分滿都行
17
預熱烤箱155度烤50~60分鐘
18
前10分鐘注意看上色情況加蓋錫紙
19
大吐司就做好了
20
拉絲不成問題
21
組織光亮細膩
22
直接撕着吃
23
我們家哥哥的大直男吃法，别整花裡胡哨的三明治，就喜歡抹上花生醬➕荷包蛋
24
放學到家直接開吃
25
我們家小妹妹也喜歡吃
26
我也喜歡這麼吃，流心蛋花生醬，隻要不考慮熱量😂
