蒜蓉粉絲蝦
我看到好多寶寶做這道食譜，特别也過年過節，都是必備的上桌菜品，我也好多寶寶給我留言，我也都一一回複了，這裡着重說一下菜品裡面的粉絲，因為粉絲的品種特别多，寶寶們買的品種各異，所以粉絲的耐煮性各有不同對于耐煮的粉絲，寶寶們除了熱水泡軟以外，最好煮一下，等到基本可以入口的時候，再跟蝦一起蒸，畢竟蒸的時間很短，如果不煮的話，怕整出來以後，粉絲太硬而無法入口，耐煮的粉絲寶寶們也大可以不必擔心粉絲會發粘的問題而對于不耐煮的粉絲，寶寶們盡量熱水泡軟即可，就不要再去大煮了，否則在蒸之前就已經煮透了的話，再去跟蝦一起蒸，蒸出來的粉絲一定會粘和坨所以，粉絲要按照寶寶們自己家買的粉絲情況再去考慮是否要去提前煮粉絲呦
Food Ingredients
大蝦
10隻
粉絲
1小捆
蒜瓣
8瓣
蔥(cong)花
少許
生抽
1勺
蚝油
1勺
白糖
5克
鹽
2克
Step
1
粉絲用熱水泡軟，耐煮的粉絲要提前煮一下，能入口的時候再去跟蝦仁一起蒸，對于不耐煮的粉絲，寶寶們就不要提前去煮了，用開水泡一下即可，否則粉絲蒸出來一定會坨而且粘糊糊的
2
大蝦去掉蝦頭
3
像這樣一切兩半，尾部别切斷，剔掉腹部和背部的蝦線，然後清洗幹淨
4
将泡好的粉絲鋪在盤子底部
5
再将處理好的蝦，蝦背部朝下，蝦肉向上，依次排列擺在盤子裡
6
鍋裡放油和一半的蒜末
7
小火炒至蒜末淡黃色，然後關火
8
再放入另一半蒜末
9
放入蚝油
10
糖和鹽
11
再放入生抽攪拌均勻
12
将攪拌均勻的蒜醬均勻撒在蝦上
13
鍋裡水燒開上汽後，放入蝦，蒸5分鐘
14
蒸熟後取出
15
鍋裡放油燒熱，然後稍微晾一下再放入幹辣椒，否則油溫太高會把辣椒炒糊
16
将辣椒油澆在蒜泥上，撒上蔥(cong)花即可
17
成品
18
成品
19
成品
