輕松宴客的風味鹵炖牛腩
直接端鍋上桌的硬菜style就是它，濃香中帶點辣，牛腩軟爛，吸飽了湯汁的黃豆吃起來更是停不了筷子，這道菜食材常見、制作簡便，即使不當宴客菜，平常做上一鍋也是非常好下飯(fan)、下面條的百搭菜色。
Food Ingredients
調料
味事達味極鮮
适量
味事達特級金标生抽
适量
味事達特級草菇老抽
适量
八角
1個
桂皮
1個
香葉
2片
紅尖椒
3個
白胡椒粉
适量
糖
适量
主要食材
牛腩
半斤
幹黃豆
50g
鹌鹑蛋
10個
大蔥(cong)
一截
生姜
5片
Step
1
黃豆泡發備用，鹌鹑蛋煮熟剝殼備用。
2
牛腩和水下鍋，水開後撇去表面浮沫，撈出牛腩洗去沫沫備用。
3
大蔥(cong)和姜片下油鍋爆香。
4
放入牛腩和少許糖以及白胡椒粉翻炒均勻。
5
加入味事達特級草菇老抽增色。
6
再加入味事達特級金标生抽調味增香。
7
最後加入味事達味極鮮去腥入味。味事達味極鮮的加入在提鮮的同時還可有效祛除牛腩的土腥味，鹵炖菜用它效果同樣出色。附上購買鍊接：https://chaoshi.detail.tmall.com/item.htm?id=520290993392&rewcatid=50514008
這幾種搭配來使用，這道菜就無需另外加鹽和味精了。
這幾種搭配來使用，這道菜就無需另外加鹽和味精了。
8
翻炒到牛腩上色後倒入炖鍋中，加沒過食材的水，再放入八角、桂皮以及香葉大火燒開。
9
燒開後就可以轉小火慢炖45分鐘。
10
45分鐘後加入黃豆蓋上蓋子繼續炖25分鐘。
11
最後加入鹌鹑蛋和切小段的紅尖椒蓋上蓋子炖10分鐘。
12
大火最後收下汁就完成啦。
