純乳清吐司
做希臘酸奶過濾的乳清，代替水，剛好夠做一條吐司，然後随意加了半個檸檬碎，真的很軟很好吃乳清來源：https://www.xiachufang.com/recipe/104166930/?group=share_title_a純乳清有一點點酸，可以替換一半或者三分之一的牛奶或水，沒有乳清就全部替換成牛奶就好啦！面粉吸水性不同，預留10克看着加
Food Ingredients
高筋面粉（王後）
260克
細砂糖
50克
鹽
1克
酵母
3克
乳清
170
黃油
30克
Step
1
除了黃油的所有材料打至粗膜加入軟化好的黃油
2
打好後的膜膜，如果要加檸檬屑，這一步加入，再放進廚師機最慢的速度，或者直接加入面團，折疊均勻
3
發酵至兩倍大，28度以下。
4
時間問題，我蓋上保鮮膜放冰箱冷藏過夜了
5
輕輕拍打一下氣泡
6
分成三份醒30分鐘，夏天溫度太高就放一會冰箱
7
擀開，氣泡拍拍拍
8
收面朝下擀開
9
再反過來卷起，底面如圖處理
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卷起再醒20分鐘，收口朝下。20分鐘後擀開依舊收口朝下，擀開再反面卷起
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烤箱放一碗熱水，發至八九分滿，預熱烤箱，175度烤40分鐘，八～十分鐘後基本定型不會長高了，上色滿意蓋錫紙。軟噗噗
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組織
