小球球面包
簡單易做。
Food Ingredients
高筋面粉
200克
鹽
3克
細砂糖
5克
幹酵母
2克
橄榄油
5克
水
135克
歐芹碎
1克
黑胡椒碎
少許
無鹽黃油
适量
Step
1
除了黃油以外所有材料放入面包機或其它可揉面機器中混合攪拌成光滑有彈性的面團，大概擴展程度就夠了。
2
密封，發酵至兩倍大。
3
發酵好的面團倒出在面闆上，分成六等份。
4
滾圓後蓋上一塊幹淨的布，松弛10分鐘。
5
松弛好的小面團光滑面朝下，按扁排氣。
6
上下對捏起來。
7
再左右捏起。
8
最後收口都捏緊，稍微滾一滾，整理成圓球狀。
9
全部做好後将面團發酵至1.5-2倍大。
發酵的時候最好放在油紙或烤盤上防粘；
記得蓋上一塊幹淨的布；
發酵的時間并不絕對，看面團狀态哈。
發酵的時候最好放在油紙或烤盤上防粘；
記得蓋上一塊幹淨的布；
發酵的時間并不絕對，看面團狀态哈。
10
發酵的差不多了把烤箱預熱230度。
小面包表面割一刀，放上一小條黃油，再用小噴壺在表面均勻噴上一層水霧。
黃油不用多，一個小細條就行。
小面包表面割一刀，放上一小條黃油，再用小噴壺在表面均勻噴上一層水霧。
黃油不用多，一個小細條就行。
11
放入烤箱，上下火220度烤15分鐘。
12
烤好取出放涼，密封冷凍保存，吃的時候複烤一下就行。
