超健康的堿水肉松面包
本來以為打算午飯(fan)不吃了,做了一堆無糖肉松堿水面包…完全忘了不吃午飯(fan)這件事情,掰一塊感覺好好吃,拍了照片太誘人了,再來一口,再來一口!一個全吃完了,接着再來一個吧……你說,愛做美食的人多好相處,面對好吃的,基本沒什麼原則
Food Ingredients
高筋面粉
170克
低筋面粉
30克
牛奶
140克
幹酵母
1克
鹽
2克
肉松
适量
馬蘇裡拉芝士
适量
烘焙用堿
20克
水
500克
Step
1
把高筋面粉、低筋面粉、牛奶、酵母、鹽,放入主鍋,30秒速度3把面團攪拌均勻,3分鐘揉面,揉面讓面團抱團,不需要手套膜
2
整個面團揉光滑
3
分成6等份,蓋上保鮮膜靜置松弛15分鐘。
4
擀成長方形包入适量的馬蘇裡拉、肉松
5
蓋上保鮮膜,放入冰箱冷凍30分鐘
6
烤箱預熱195度,500g溫水20g烘焙堿,一定一定要戴手套,每個堿水包泡40-50秒
7
瀝幹水割開口,割深一些,要漏出餡
8
撒點白芝麻195度烤15-20分鐘
9
無糖有嚼勁的肉松堿水面包,超級好吃